Este 27 de noviembre, el Hotel Escuela Convento Santo Domingo de Archidona será escenario de un acontecimiento gastronómico excepcional: el VII Concurso Provincial de Cocina de Chivo Lechal Malagueño. Organizado por La Carta Malacitana, este evento reunirá a doce destacados restaurantes de Málaga, incluyendo a Patio de Beatas, Mesón Mariano, y el Restaurante Matiz del hotel Molina Lario, así como a La Huerta de Casabermeja y El Nido de Algarrobo, entre otros

Más que una competencia, el concurso es una verdadera celebración del rico legado culinario de Málaga, con un enfoque especial en uno de sus ingredientes estrella: el chivo lechal malagueño. Este producto, proveniente de la cabra malagueña, no solo destaca por su versatilidad y sabor, sino también por ser un emblema de la calidad agroalimentaria de la región. Con la mayor cabaña caprina de Europa, Málaga se enorgullece de su raza autóctona, famosa por su leche de alta calidad​​.

Los chefs participantes competirán por tres premios principales: 500 euros, tres chivos lechales y una escultura para el primer lugar; 300 euros y dos chivos para el segundo; y 100 euros y un chivo para el tercero

Antonio Carillo, presidente de La Carta Malacitana, resalta el valor de estas iniciativas para fomentar el uso de productos locales y de temporada. Este evento no solo promueve el chivo lechal malagueño, sino que también es testigo de la colaboración entre diferentes actores de la industria alimentaria, incluyendo a Aceites Mondrón y Caprisur

En el Hotel Escuela Convento Santo Domingo, estamos emocionados por ser parte de este evento. Es una oportunidad única para que nuestros estudiantes experimenten de cerca la excelencia y creatividad de la cocina malagueña, y para que la comunidad local disfrute y reconozca el valor de su patrimonio gastronómico.